面粉的制作过程?

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  • 作者: 8455新葡萄娱乐   来源:http://www.latexbbs.com    栏目:8455新葡萄娱乐官网    日期:2019-10-14
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      生产面粉主要分为4个工段:初清工段、清理工段、制粉工段、配粉包装。 初清工段。目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛,高效振动筛和刮板送入筒仓和车间毛麦仓,进行贮存。在这个过程中完成了对原麦的初步清理。

      小麦→ 清理(筛选,去石,磁选等)→ 水分调节(包括润麦,配麦)→研磨(磨粉机,松粉机,清粉机)→ 筛理(平筛,高方筛)→产品小麦粉。

      按性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。 按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。

      首先告诉你面粉是小麦做的啦,过程就是先把小麦过水,然后进入脱皮机进行脱皮,小麦脱下的皮叫麸,一般都卖给饲料厂做牲畜饲料,剩下来的就是面粉了,一般说的80粉就是100斤面粉脱皮后剩80斤面粉,20斤是麸,还有75粉就是100斤小麦出面粉75斤,25斤麸~!

      一、面粉由小麦磨成的。小麦磨成面粉的主要过程是小麦子粒经清理和水分调节后将胚乳与麦胚、麦皮分开,再将胚乳磨细成粉。

      二、在制粉过程中将各系统生产的面粉全部混合,便得不同出粉率的统粉,如出粉率为72%或85%的统粉等。如将各系统生产的面粉按质量好次,组成几种不同等级的面粉,则称为等级粉。上等粉的粉色最白,含有麦皮和麦胚最少,灰分为0.4%,可用以制作高质量的面包、饼干和糕点。

      1.由于硬质小麦和软质小麦的食用和加工性能不同,面粉厂现多将二者分别加工成面粉,然后根据用户需要按比例搭配混合后销售。面粉厂还可根据生产不同食品的质量要求,加工成各种专用粉,如面包粉、糕点粉、面条粉以及通用面粉等。

      2.此外还可对各种面粉进行处理,如在面粉中添加维生素和矿物质,以增加营养价值,制成强化面粉;添加漂白剂以改进色泽;添加改进剂以改善烘焙性质等。

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